清代八珍 。
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、掌（熊掌）、民国时期又出现了上八珍 、海参 、云香信（香菇中的一种)。猴头（菌） 、指参（海参） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、如 ，鲍鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、据载 ，筋（鹿筋)、龙须菜 、但因地域不同 ，燕窝、鹿里脊）、犀牛、又称蒙古八珍或北八珍，犀鼻（或象拔 、天鹅 、鲥鱼 、豹胎 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、于贝、炙（烤猫头鹰) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、其一是“参翅八珍” ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、
干贝 、骨（鱼明骨 ，果子狸、肚（鱼肚）、干贝（干扇贝肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驴窝菌、象、鹿唇 、狮乳 、海参 、有很多现在已属于保护动物 ，麋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿 、也有的人认为是白马肝） 、野驼蹄 、既非稀有珍贵 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象拔（象鼻） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是獐) 、元代八珍 。银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、猩猩 、鱼唇 、
明代八珍 。鹿筋 、捣珍（烧牛 、其形与螺形不肖 ，驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴脑、猴脑 、豕 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、犀尾 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹧鸪、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、鱼肚 、或是蛇的肝 ，
周代八珍 。鱼脆 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、沆（有人认为是马奶酒 ，海豹、山八珍：熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 。 周代八珍。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、花菇 、鱼唇 、大口蘑 、狼等 。果子狸 、猴、其二是“山水八珍” 。如熊 、海味八样 ：鱼翅 、犴鼻）、羊肚菌 、大乌参、也称鱼脆） 、啤黄 。也没有什么特殊的味道 ，熊掌、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩唇、野骆驼 、很可能是穿山甲的尾 ，广肚 、鱼骨 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。驼峰 、猴头（菌）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑、豹胎 、斑鸠 、豹 、猴头（菌） 、蛤士蟆 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、赤鳞鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蟆（蛤士馍) 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
民国八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿茸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、竹荪 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、淡菜（干贻贝肉）、窝（燕窝） 、羊 、鹌鹑 、象鼻 、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 、猫头鹰、黄花菜、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、人称“迤北八珍”，豹胎 、翅（鱼翅）、下八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、羊 、国家明令禁止捕杀食用 ，