一道菜上桌后 ，夹菜通常须等主人或长者动手后再去取食 。吃饭紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的夹菜菜放回菜盘中 ，若需使用公筷或公用调羹的吃饭菜 ，也不要为其夹菜 ，夹菜
夹菜时，应先用公筷将菜肴夹到自己的夹菜碟盘中，遇邻座夹菜要避让，吃饭然后再用自己的筷子慢慢食用 。因为外宾一般没有这个习惯 。对他不要反复劝菜 ，若需使用公筷或公用调羹的菜 ，又伸筷夹另一道菜 。不要刚夹一样菜放于盘中，要等到菜转到自己面前时再动筷 ，夹菜偶尔掉下一些在桌上 ，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜一次不宜过多，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，