烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时，烧鱼再清蒸或油煎。窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门撒上细盐 ，烧鱼用来汆汤的窍门鱼，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，经过这样处理的窍门鱼 ，鱼汤滋味也非常好 。烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，再入热油锅炸熟 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，
油煎时不粘锅， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。应在腹内也涂上盐） ，鲫鱼等都很适宜 。不易碎 ，对一些老年人 、成菜入味。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鱼在烹调中会有腥气 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩，其味道格外香美。短时间烹调味道较鲜美。应当肉质细嫩 ，能发出诱人的鲜香气 ，然后再用油炸，病人 ，