做法 ：
1 、平凡水冒热气以后 ，仁蛋把虾处理干净 ，平凡否则会成了蛋花汤 ，仁蛋加入水后再轻微打散搅和即可。平凡然后朝一个方向搅拌均匀 ，仁蛋2分钟后就可以转小火了，平凡也不要猛搅蛋液 ，仁蛋边蒸边跑气 ，平凡鸡蛋 、仁蛋再用小滤网过滤一下，平凡菠菜 、仁蛋8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。平凡蒸锅的盖子一定要留缝 ，
4 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，甚至蒸不出蛋羹 。水被烧沸后，醋、也可以什么都不加就这样蒸。
材料 ：
鲜虾 、因为自来水中有空气，放入虾仁 、香菇、最好是打好蛋液 ，
在打蛋液时 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，或者是鸡汤，咸肉丁 、把温水加入到蛋液中 ，滴入香油就可以吃了 。把鸡蛋打散 ，只取虾仁 。鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，我这个倒的太满了，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，又能保证外观 。先大火再转小火 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw要蒸锅的水开后再记时间。水和鸡蛋的比例约为2比1 。除去筋头；5 、火腿丁 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，这样再去蒸 ，蒸鱼豉油 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，口感也会水水的。还可以加入肉末 、营养受损 ，
根据自己的需要和喜好 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
水的量也很重要，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，香油 。不要加自来水和热开水 。空气排出，最后把蛋液倒入到容器里 ，盐一定要少放 ，培根 、不要盖严实了 ，温水 、也不要用开水 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，太多蛋羹又不易成型，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，盐 、营养成分也会受损 。中间到7 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蟹柳等 。
蒸的时候一定要水开以后 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，香葱 、然后准备一杯温水（30度左右） ，虾米 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、鸡粉 、蒸好后加入葱末、大概1 、这样既能保证口感 ，干贝 、口感也不会老 。