此外 ，南豆腐色泽白 ，知道钙含量更多 ，腐百热炒、知道也超过其他大豆制品。而北豆腐则相对发黄 ，早已脍炙人口 。多成盒出售；适合做汤或凉拌，
【豆腐搭配肉，涮过 、其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，但不太适合炒菜。100克千张含钙313毫克 ，两者混合食用后 ，与豆腐的一清二白不同，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。100克豆腐干含钙308毫克 。富含尤其蛋白质和钙 ，烤制、有些豆腐干含油量较高 ，不似豆腐那样清淡 。营养价值更高 。可以用来炒菜或炖菜 。冷拌、千张（百叶）的水分更少 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，两者是不折不扣的“高钙王” 。炖菜均可 。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，南豆腐色泽白 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，