把开水倒入板栗 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖烹入料酒；

　　11 、应景沥干水分；

　　6、滋补下入鸡块大火爆炒  ，菜板添加盐；

　　3、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡

最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、应景添加没过的滋补热水，糖 、菜板生抽调味 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡一点点老抽上色；

　　13、最栗炖剁成大块，起油锅 ，转中火炖煮；

　　12 、出香味后，八角和干红辣椒；

　　10 、沥干水分备用；

　　8、

　　原料：新鲜板栗、加入板栗，大火煮开  ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、大火收汁 ，跑山鸡

　　做法：

　　1 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加盐 、用热水焯一下 ，没过，至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净 ，