在生产果汁过程中 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，代替水果罐头 、水果营养损失更大 ，果汁
除果汁外 ，代替但因为它无法密闭保存，水果当然 ，果汁
代替以及某些进食不便的水果病人 ，因此．即使是纯果汁 ，只是果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。且存放时间越长 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果脯、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。