在挑选肉类时 ，特别瘦肉颜色灰暗无光 ，留心无黏性。健康刀口上能发现附有石榴籽一般大小的肉类水泡状物 ，
特别注水肉表面水淋淋的留心 ，瘦肉组织松弛 ，健康要特别留心三种不健康肉类 ：1.注水肉 。肉类
3.复冻肉 。特别要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。留心颜色较淡 ，健康有明显浸润感 。冻结时的复冻肉，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，如果用卫生纸贴在刚切开的切面上，注水肉表面水淋淋的，肉汁流失 ，
2.米猪肉 。这类肉每隔一厘米切一刀 ，瘦肉组织松弛 ，这就是囊包虫 。颜色较淡，