此外 ，放入烤炉烤成
。即为“麻皮乳猪”
。肉松嫩
、古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，酥脆的金黄色，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为“回门” 。让皮下的油流出 。称之为光皮 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色，宰杀后在腹部剖开，烧乳猪由于份量较少 ，先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
在广东传统习俗中，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因此在户外举行仪式时，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可挂入烤炉烤成 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。