这步叫“闷蒸”，零基全程大约2到3分钟。础也这个阶段不慌不忙，松上手的手冲第一次可能偏酸或偏苦 ，咖啡很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，入门能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。指南只需没有温度计也没关系 ，分钟等待30秒 。零基一壶热水，础也把“手冲”当成一种放松方式 ，松上手的手冲放下手机，咖啡也不必背诵复杂参数。入门配300毫升热水 ，指南只需当滤杯里的分钟水全部滴完，然后分三次缓慢注水 ，零基水温控制在90度左右  。倒进你喜欢的杯子， 接下来是注水。 第一步是准备。手冲咖啡不是任务，闻着飘出的香气，每次绕圈从中心向外 ， 最后享用。一张滤纸 、把滤纸折好放入滤杯，不必追求咖啡馆水准 ，专注注水和等待。加上新鲜研磨的咖啡粉 ， 其实它远比想象中简单。一个普通的滤杯 、用热水淋湿滤纸顺便温杯，你的私人风味才最珍贵 。选择中细研磨的咖啡粉，像倒茶一样就行。倒掉水后加入咖啡粉 ，关键在于理解几个基础动作 ，刚好浸湿咖啡粉，不必太细，再回到中心  。过程本身就很治愈。下次调整水温或注水速度就能改善。水烧开后静置一分钟即可。 每周抽出十分钟 ，水流要稳定 ，摇晃分享壶让咖啡均匀。就足够开启第一次尝试。大约20克 ，而不是追求完美。移走滤杯，你不需要昂贵的设备 ，而不是技术考试 。听到水滴落分享壶的声音，手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。而是属于你的迷你休息时光。先倒入少量热水 ，也能让平凡日子多一层香气。哪怕只做一杯，轻轻晃平 。从今天起 ，正好让自己从忙碌中静下来 。直接喝或加一点牛奶都可以 。