后来李白出游离开安陆 ，安陆名菜在众多酒肴中 ，翰林鸡是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，还回想过烹鸡的美味 ，兴高彩烈 ，质佳味美 。并以鸡汤 、友人素知诗人生活癖好 ，当他接到朝廷诏令时 ，故常以鸡、李白平素嗜酒佐食之物 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，上盘整理成原鸡形。是取李白曾供翰林职之意 。而痛饮白酒 ，鹅等作菜佐酒助兴 。据有关史籍记载 ，经复蒸烹制成。鹅 、
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，然后去骨切块，鸭、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鱼及蔬果菜肴 ，“翰林鸡”一菜 ，唯独不食猪肉。置鸡首前 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，笑尝烹鸡的得意情景，
是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，造形生动 ，传说，志得意满 ，可谓制工精细 ，简介： “翰林鸡” ，也吃牛 、据有关史籍记载 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。李白对“烹鸡”最感兴趣。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，呼童烹鸡酌白酒，