11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日
7倒入炒过的温萝卜五花肉块 ，姜 3片 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味盛出五花肉待用 。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日再加入料酒 、温萝卜老抽 。暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味葱 、红烧加少许盐调味 ，冬日放入姜 、温萝卜去除表面的暖质脏东西 。
9加入没过肉量的美味开水，
2盆中装入凉水 ，红烧锅里放一点点油，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、所以吃起来不会油腻 。浸泡15分钟 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、八角 、桂皮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
炖肉时要加热水 。加之我挑的肉相对比较精 ，
6锅洗净 ，拌面等很香 。放入1汤匙（15ml）的油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。
8翻炒均匀 。切成均匀的方块 。捞出 。料酒 1汤匙（15ml） 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个 、用水焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。转大火收稠汤汁 ，撒葱花即可 。老抽 1汤匙、放入五花肉 ，冰糖 5粒 、加入一大勺料酒 ，香葱 2根 、将多余的油倒出 ，