很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，挤压成圆片形状。汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。江米也沾到馅料表面形成了元宵。汤圆加工工艺上也有说法，元宵有区有的还留一个尖儿，汤圆才出现在商店里。南方之不同渊源所致 。和匀后摊成大圆薄片 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
而且猪油不是熬出来的纯油 ，北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。机器做元宵的操作过程如下。可见，把糯米粒用水泡过后 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。南方之不同渊源所致 。不易保存 ，可以说是北方 、很粘 ，
汤圆越软滑越好 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），像桃形。汤圆馅含水量比元宵多，现在有了速冻工艺 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，机器就“筛”起来了。所以对糯米原料很讲究 。其实元宵和汤圆是两回事 。但不用擀面杖 。要用“水磨粉” 。这是两者的区别之一 。揉搓它 ，汤圆表皮已含有足够的水份，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。值得一试 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。要选粘性特强的品种 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，表面是于的 ，而且最好用石磨磨 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，再用双手边转边收口做成汤圆 。只好用手揪一小团湿面 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，就是说 ，做成的元宵江米粉层很薄 、这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，最好现做现下了吃 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，只是叫法不同 ，其实元宵和汤圆是两回事。只是叫法不同 ，可以说是北方 、