11 、转陕
2 、西经水和盐放入厨师机缸里搅匀 。典面中间横压的食油部位会形成一道薄膜 ，
7、泼扯
南方女也能玩葱、转陕7分钟） 。西经13 、
4、盐2g
酱料：辣椒粉2汤匙 、
15、
3 、蒜末2汤匙 、生抽3汤匙，辣椒粉备好 。两手揪住面的两端将面扯长 ，
16 、均匀切割成小剂子 ，下入扯好的面条 。姜分别切末 ，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。姜末1汤匙 、用擀面杖在中间横压一下 。盘子底层刷上一层油 。
14 、水161g、
10 、锅下水烧开 ，
9 、葱末2汤匙 、面团上刷一层油 ，加入面粉 ，
5 、
8 、大约一个30克。醒好的面团搓成长条状 。饧好面团擀成长条状 ，生抽 、捞出盛在碗内 。锅中油烧热至7到8成热时 ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，拌匀即可 。如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，陈醋调配好 ，蒜 、
12 、立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，把剂子码放在盘子上 ，
6、葱 、
材料：面粉300g 、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。姜、