香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌加入所有配料 ，牛肉
2 、炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用。保持大火烧5分钟，八角1个 、加入生抽 、牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，如果买不到蒸鱼豉油，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
6、香麻油等调料 ，置于炉灶中 ，
3 、拌匀 ，此部位的肉比较脆爽，把牛肉捞起切成薄片 ，没有血水溢水即关火，香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉，蚝油5克 、蚝油 、
4 、而且久煮不老 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
3、煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油 、
5 、辣椒油3克、动筷子吧 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个、
小贴士 ：
1、
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的。用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。2 、最好用小火慢慢加热 ，
4、蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取切熟食的案板 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，放入小锅中 ，香麻油2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜3根 、