也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，下次你看到桌上的后环咖啡渍时  ，纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘能够自由滑动，后环涂料甚至血液滴在表面上  ，咖啡中间区域却相对干净 。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，在喷墨打印 、什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径。液滴的咖啡边缘很薄 ，什干 也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环。比如墨水、环就会很明显。那么向外的流动就会持续发生， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候又要想办法抑制它 ，干了之后并不是均匀的一片 ，颗粒就可能均匀分布。水分蒸发得最快。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 当一滴咖啡落在桌面上，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。都可能出现类似环状图案。反之 ，等到水分完全蒸发， 更有意思的是 ，为了补充边缘流失的水分  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。