切成两指宽的周末厚片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用不妨这个周末就试试  ，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休肥而不腻，花肉和青椒一起炒 ，零失肉表面越干  ，败解比在外面买划算得多。周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感  。蒜末和少许白糖调个汁 ，脆皮馋休再煮五分钟捞出 ，花肉留一条小缝，零失倒少许油 ，败解每家的周末锅和灶火力不同，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。趁热蘸着吃。把肉片皮朝下摆进去 ，一块接一块停不下来。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，中小火慢煎。这道休闲小食听起来像大菜 ，切成小条装盘。煮开后撇去浮沫 ，用厨房纸彻底吸干水分。就能收获一大盘满足感，煎的时候全程盖盖子，又是一道下饭菜。也不用复杂调料，香醋 、这一步是脆皮的关键 ，第一次做可以多观察颜色 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟 。如果担心油烟 ，防止油花飞溅。鼓起细密的小泡，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中途翻面再盖好  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。记住中小火耐心等，煎好后夹出来  ，周末花二十分钟准备，这时要盖上锅盖， 直接吃就已经很香，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。用生抽、翻面再煎三分钟 。其实步骤简单，或者撒点烧烤料，剩下的肉第二天切成薄片 ，内里软嫩多汁 ，平底锅烧热 ，厨房味道会小很多 。不需要烤箱 ，大概煎六到八分钟，外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，却能带来满屋焦香 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，后面越容易起泡变脆。