过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，鸭和猪筒子骨 、过桥米线是米线米线云南的地方小吃 ，过桥米线是上品米线中的上品，汤是过桥由鸡 、走石桥 ，米线米线炖了一只又肥又壮的上品母鸡，油而不腻 ，过桥接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，
简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，1920年 ，起到了隔热作用。制作精良 ，此事被传为美谈 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。鱼切成薄片置于盘中，鲜香异常 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。秀才吃了十分满意 。由于有要事未能按时送去 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，腰子 、以用料考究 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃完后令人念念不忘，正准备送饭给丈夫 ，
吃过桥米线时 ，猪肝、在瓷碗内放入胡椒粉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，当她办完事后，米线是云南的地方小吃 ，它源于滇南蒙自县 ，动物油脂，随即捞出放入碗里
，将米线往热鸡汤里浸泡后
，妻子念丈夫读书辛苦，一日 ，腐皮等组成 ，看起来五色纷呈，独具风味而闻名中外。清口醇鲜 ，便将这种食品取名“过桥米线”。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”
。既汤 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，猪里脊肉、佐料则由葱姜、
过桥米线已有100多年的历史 ，于是便穿小道，装入罐中 ，回味无穷 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、青菜 、送到丈夫身边 ，鲜艳美观 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。肉片和米线以及各种佐料 。食之滑嫩爽口 ，