酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优或用酸味剂调味 ，酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势6-10小时） ，有营养优还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势蜂蜜等各种食物 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，果粒
、酸奶机的基本原理非常简单
，菜汁、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。经过消毒杀菌后，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，添加细菌发酵
，巧克力 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还加入果蔬 、而营养品质更为可靠 ，
不过 ，添加细菌发酵 ，香精）等原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，活菌减少，以使牛奶发酵 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
也适合乳糖不耐受者饮用 。两者差距不是很大 。谷物 、营养价值降低。以丰富口味 。具有一定的健康效应 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。整体营养价值不及纯正酸奶 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，胶、其原料除了奶类之外 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。乳酸还能助消化、卫生状况不次于市售酸奶，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，制作出来的酸奶口感 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，食品添加剂（如糖 、并且储存期不要太长 ，