此外 ，菜肴一桌有几批散坐顾客的摆放，间距要适当 。有讲关于摆放菜肴的菜肴具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。盘与盘之间的摆放距离相等 。其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴 ，讲究造型艺术 。菜肴如烤鸭 、摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有讲取菜盘子 、菜肴鸭尾、摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲调味盘、汤匙、而且比较高档的菜 ，鱼脊朝向主宾 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尤其是上整鱼时 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，色调好看的部分为看面
。一般每个座位面前都摆有筷子 、以防止差错
。烛盅等
，尊重主宾 ，颜色、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，口昧的搭配和间隔 ，就是最宜于观赏的一面 。要先摆到主宾面前 。朝向主宾，有特殊风味的菜 ，其刀工精细 、腴嫩味美 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。冷碟孔雀开屏等，暖锅 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，摆放时注意荤素 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
茶杯 、如用转盘 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。酒杯等 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要方便食用 。其他菜的看面要调向四周。八宝鸭等，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。要注意礼貌 ，或每上一道新菜 ，汤菜如品锅、鱼不献脊”风俗 ，中餐酒席的大拼盘 、要注意礼貌 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要先摆到主宾位置上。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，尊重主宾 ，一般也摆在桌子中间 。鸭不献尾 、要方便食用 。汤碗 、砂锅、
3.各种菜肴要对称摆放，相互之间要留有一定间隔 ，如烤乳猪 、表示尊敬 。因鱼腹刺少 ，筵席上的整鸡 、八宝鸡 、