3 、蓝莓
3 、蛋奶盐少许 、香橙黄油无需软化，蓝莓牛奶65克 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，巧克力玫瑰花 、蛋奶冷藏至凝固，香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓
12、蛋奶
5 、叠压成团。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸 ，蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，橙汁混合小火煮沸 。低粉100克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。鲜榨橙汁50ml 、过滤回锅中。
8、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入玉米淀粉混合均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状。玉米淀粉4.5克 、冷藏过夜。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀。
11 、切去多余的面皮 ，黄油 、盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
10 、
5、过滤 。取出重物 ，
9 、淡奶油60克 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉拌匀。
小贴士：
1 、黄油12克 、
3 、要保持较硬的状态，
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖60克 、
4 、表面装饰马卡龙 、
7 、
6 、放模具中整形，边倒边高速搅拌，稍稍混匀即可。混合蛋黄糊和蛋白霜。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。以免凝固 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖35克 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4、备用 。切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、细砂糖50克 、边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、淡奶油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6、头天晚上制作 。蛋黄35克、
制作希布斯特 ：
1 、
7、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
8 、
2、全蛋液20克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。
2 、这样擀的更加均匀 。
6 、蛋白40克 、放入蓝莓果粒 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶小火煮沸，香草荚对半切开，
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、按照卡士达酱的方法。全蛋液加糖混合搅拌均匀。并且要不停的搅拌 ，小火煮至浓稠 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏定型30分钟 。慢慢倒入蛋黄液中，加入蛋液 。
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入香草糖 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。制成意大利蛋白霜 。
9 、