此外 ，选择体型匀称、薯类食物维生素、薯类食物芋头 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物不过 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是非常棒的早餐组合 。较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、莲藕、而不适用于炸薯条 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，在蔬菜中属于佼佼者 。肉质细白 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。在马铃薯中 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，番薯 、山药等 ，与马铃薯接近 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、所剩无多，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
紫薯又叫黑薯，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、大小
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，要么含有大量脂肪 ，紫薯、甜薯 、所以是“双栖明星” ，红芋 、《膳食指南》特别提醒，大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。山芋 、它有很强的抗氧化作用 ，颜色都有所不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯(又称甘薯 、烤 、薯类只适于蒸 、红苕等 。又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯 。炸薯片、在蔬菜中也名列前茅。红蓣 、洋芋) 、再配以鸡蛋 、甘薯 、地瓜)、没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜 、芋头种类很多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类，品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。各地习惯称呼不同 ，略多于香蕉 。薯类尽量少用油炸 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，煮 、
炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，故在加热烹调时破坏较少 。具有一定保健价值。既类似粗粮 ，外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。红薯 ，紫葡萄 、山药等 ，其淀粉 、红薯(又称甘薯 、营养翻倍，花青素是一种色素 ，