4 、炖雪锅内坐水煮开，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜捞出过道凉水 ，炖雪拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入生姜片稍滚，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；
2 、洗净后备用；
3 、冰糖适量
制作过程 ：
1、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。放入耐热玻璃容器中 ，姜糖水的妙用 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、鲜木瓜半只、